Doorgaan naar hoofdcontent

Hij komt, hij komt ...

Hij komt, hij komt ... nog één nachtje slapen ... Dochterlief is al verwachtingsvol aan het aftellen met haar zelfgemaakte aftelkalender. 



Hij komt, hij komt ... en daarom bakten wij vanmiddag gevulde speculaas (zonder geraffineerde suikers) en maakten we een amandel-speculaas-smoothie. Dat laatste was niet gepland, maar omdat de yoghurt op was, maakten we van de nood een deugd en flansten we dit lekkere toetje in elkaar. Boffen!



De inspiratie voor de gevulde speculaas komt van hier. Omdat ik niet alle ingrediënten van dat recept in huis had, bedacht ik onze eigen variant. 



Je hebt nodig:
  • 100 gram amandelen
  • 150 gram dadels
  • 1 tl citroensap
  • 250 gram volkorenmeel
  • 125 gram gesmolten boter
  • 1 ei 
  • 2 el speculaaskruiden
  • 1 el wijnsteenpoeder / bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 à 2 el karnemelk, melk of sojamelk 
  • optioneel: 12 blanke amandelen (om te decoreren)

Zo maak je het:
  • Laat de dadels minstens een uur weken in water.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht: 160 graden).
  • Hak voor de amandelspijs 100 gram dadels en 100 gram amandelen fijn in de keukenmachine. Voeg de citroensap toe. Het wordt een plakkerig geheel, voeg eventueel een eetlepel water toe.
  • Bekleed een bord (ter grote van je bakblik) met folie en verspreid de amandelspijs als een soort plak over het bord. Zet dit in de koelkast.
  • Splits het ei en hak de overige dadels fijn.
  • Kneed de volkorenmeel, dadels, boter, eiwit, speculaaskruiden, wijnsteenpoeder en zout goed door elkaar tot een grote bal. Voeg eventueel 1 of 2 el melk toe als het deeg te kruimelig is.
  • Vet een kleine springvorm in met wat boter of bekleed het blik met bakpapier.
  • Verdeel de helft van het deeg over de bodem, leg de plak amandelspijs er op en verdeel de andere helft van het deeg hierover. 
  • Bestrijk met eigeel en decoreer met de 12 amandelen.
  • Zet dit ongeveer 25 minuten in de oven.


Reacties

  1. Ach......wat ziet het er allemaal schattig uit. Leuk tafereeltje!! Het smaakt natuurlijk voortreffelijk.

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Leuk als je een berichtje achterlaat!
Dank je wel!

Populaire posts van deze blog

Afscheidscadeautjes

De vakantie staat voor de deur ... In mijn vorige blogpost schreef ik over de tas als afscheidscadeau voor de bijzondere juf van zoonlief. Ik maakte nog veel meer afscheids- en bedankcadeautjes! Afscheidscadeautjes voor mijn collega's. Na de zomervakantie wacht een nieuwe uitdaging (lees het hier) . Ik wilde graag zelf iets maken voor mijn collega's. Ze kennen mij toch als een creatieve collega ;-). Om hen veel geluk voor de toekomst te wensen, haakte ik heeeeel veel gelukspoppetjes. Een beetje geluk kan iedereen gebruiken en aangezien gelukt heel onwiskundig is ... je moet het namelijk delen om te vermenigvuldigen ... een toepasselijk cadeautje. Van twee houten kralen, een sleutelhangerring en allemaal verschillende kleuren katoen maakte ik deze gelukgspoppetjes. Terwijl ik aan het haken was, bedacht ik mij dat het ook leuke cadeautjes zijn voor de meesters en juffen om hen te bedanken voor het leuke schooljaar (net als voorgaande jaren) . Dus

PIP bags

PIP bags ... dé hit op Instagram ... Ik was gewaarschuwd ... het zou verslavend zijn ... toch begonnen ... en ja, ze hebben gelijk! Voor wie denkt: "Waar heb je het over? Pip bags?" Dit zijn kleine gehaakte zakjes die je vult met bonen, mais, steentjes of kraaltjes. Je kunt er van alles en nog wat mee doen. Het zijn net pittenzakjes. Die kennen jullie vast wel van de gymles. Laura @dehaakzolder heeft dit leuks bedacht. Heel eenvoudig om te maken. Een heerlijk werkje om 's avonds te doen met een muziekje erbij. En het leuke is dat je ongeveer 7 gram katoen nodig hebt per zakje. Dus ideaal om je mandje restanten te laten slinken. Voor een jarige job die 5 jaar werd, haakte ik blauwe en groene PIP bags. Van een pijp van een oude spijkerbroek naaide ik een tas, zodat hij de PIP bags makkelijk mee kan nemen en handig op kan bergen.  De voorkant voorzag ik met mijn Bobbinhood van zijn naam. De achterkant kreeg een "kruisje-nulletje-s

Leuk geld geven

Op blogland hoor ik het vaker ... even iets leuks maken voor een jarige die geld als wens heeft ... Het is besmettelijk, want zoon- en dochterlief maken ook graag iets leuks om het geld heen om cadeau te geven als ze naar een feestje gaan. We hebben al van alles en nog wat gemaakt: enveloppen van een oude atlas , zonnebrilhoesjes , cadeautasjes , ... Dochterlief had een feestje aan het water, dus iets met water leek haar wel leuk. Ze herinnerde zich het cadeautje dat ze zelf kreeg voor haar verjaardag. Zoonlief, die dol op woordgrapjes is, zag ook de humor van dit cadeautje wel in. "Zwemmen in het geld!" En zo zwommen er vijf eendjes in het geld! Voor het volgende feestje bedachten we iets anders. "In geval van nood glas breken." Mochten jullie nog ideetjes zoeken om "leuk geld te geven" ... hierbij wat inspiratie!